Pizza maison à la truite fumée
La pizza est idéale pour mettre en valeur nos miettes de truite fumée. A déguster sans modération !
A chacun sa recette de pâte à pizza.
En ce qui nous concerne, nous avons rigoureusement appliquée les quantités de la recette de la Mama ! Et c'est un secret bien gardé.
Voici une recette de pâte classique à refaire chez vous:
- 400g de farine
- 7g de levure sèche soit 1 sachet de levure fraîche
- 50g de lait
- 1 CàS d'huile d'olive
- 1 CàC de sel
- 20cL d'eau
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Délayer la levure avec 10 cl d'eau tiède et ajouter 5 cuillères à soupe de farine.
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Bien mélanger le tout et laisser gonfler dans un bol ce levain 30 minutes.
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Dans un saladier, verser le reste de la farine, introduire le levain, les 10 cl d'eau tiède restant, le lait, l'huile d'olive et le sel.
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Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus aux mains ou au pétrin.
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Former une boule et la déposer dans le saladier enfariné.
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Couvrir avec un torchon et laisser lever 2 heures.
Etaler votre pâte de préférence à la main dans votre moule à pizza.
Dans un saladier, mélanger de la crème et 2 échalotes comme base pour la pizza.
Etaler cette base sur la pâte.
Enfin, ajouter les miettes de truite fumées (quantité selon votre envie) sur votre pizza et enfournez à 250°C (four électrique à chaleur tournante). Laissez dorer et n'oubliez pas de surveiller votre pizza pendant la cuisson.
Où trouver les miettes de truite fumées? Directement à la pisciculture des Ecrins, en sachet de 500g et chez nos partenaires !
